Banános tekercs liszt nélkül

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 1 csipet só
• 4 evőkanál kristálycukor
• 4 evőkanál kakaópor
• vaj a sütőpapírhoz

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 2 evőkanál tejföl vagy joghurt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 csomag zselatin fix (vagy 1 púpos evőkanál zselatin)
• 2 db nagyobb banán

A tojások fehérjét a csipet sóval habosra verem. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral szintén habosra keverem, majd hozzáadom a kakaóport is. Először a tojáshab harmadával lazítom a masszát, majd a többit óvatosan belekeverem, hogy minél habosabb maradjon.

Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelek, majd vajjal is megkenem, hogy a vékony tészta könnyen leválasztható legyen róla a sütés után. A tésztát elsimítom rajta, és 180 °C-os sütőben 10-15 percig sütöm. (Nekem elég volt 10 perc.) Ha már intenzíven jön az illata, valószínűleg jó is.

Egy másik sütőpapírra borítom, és hagyom hűlni. Leveszem az aljáról a sütőpapírt, ami a vaj miatt könnyen lejön róla.

Közben elkészítem a túrótölteléket.  Egy tálba szórom a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt vagy a joghurtot, majd egy mixelőrúddal krémesre keverem. A zselatint egy kevés vízben elkeverem, és a mikróban max. fél percig melegítem. Ne forrjon! Ha langyosra hűlt, a túróhoz keverem. A krémet a kihűlt tésztára kenem. Az egyik hosszanti széléhez teszem a két banánt, és feltekerem. Mindjárt bele is tekerem a sütőpapírba és beteszem egy órára a hűtőbe.

Megjegyzés: ha csak kakaóporral készítjük, akkor ne a holland típusú, sötét kakaóport használjuk hozzá, mert így elég keserű lesz a tészta. Ehhez jobb az olcsóbb kakaópor, szerintem.

Forrás: Nosalty/Vevi

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2015.05.12. 11:48 Nika Szia! Megcsináltam! Nagyon jó és könnyű! Köszönöm